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丙酮（acetone）,又称二甲基酮，是一种有机物，分子式为C3H6O，是简单的饱和酮。它是一种无色透明液体，有特殊的辛辣气味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有机溶剂。易燃易挥发，化学性质活泼。
丙酮的工业生产主要是异丙苯法。丙酮主要用作炸药、塑料、橡胶、纤维、皮革、油脂、油漆等行业的溶剂，也可用作合成烯酮、醋酐、碘仿、聚异戊二烯橡胶、甲基丙烯酸甲酯、氯仿、环氧树脂等物质的重要原料。溴代苯丙酮也经常被罪犯用作毒品的原料。
丙酮是脂肪族酮的代表性化合物，具有典型的酮反应。例如，与亚硫酸氢钠形成无色结晶的加成物，丙酮氰醇与氰化氢发生反应。异丙醇和频哪酮是在还原剂的作用下产生的。丙酮对氧化剂相对稳定，在室温下不会被硝酸氧化。当用酸性高锰酸钾强氧化剂作为氧化剂时，会产生乙酸、二氧化碳和水。在碱的存在下，双分子缩合产生双丙酮醇。
2mol丙酮在各种酸性催化剂（盐酸、氯化锌或硫酸）的存在下产生亚异丙基丙酮，然后与1mol丙酮加成，产生佛尔酮（二亚异丙基丙酮）。在浓硫酸的作用下，3mol丙酮在石灰中脱离3mol水产生三甲苯。在醇钠或氨基钠的存在下，异佛尔酮（3、5、5-三甲基-2-环己烯-1-酮）的缩合产生。
在酸或碱的存在下，与醛或酮发生缩合反应，产生酮醇、不饱和酮和树脂物质。在酸性条件下，与苯酚缩合成双酚A。丙酮α-氢原子很容易被卤素取代，产生α-卤代丙酮。与次卤酸钠或卤素碱溶液一起产生卤仿。丙酮和Grignard试剂有加成作用，加成产物水解得到叔醇。丙酮还可以与羟氨、肼、苯肼等氨及其衍生物发生收缩反应。
此外，丙酮在500~1000℃时裂解产生乙烯酮。异丁烯和乙醛在170~260℃通过硅-铝催化剂产生；异丁烯和乙酸在300~350℃时产生。不能被银氨溶液、新型氢氧化铜等弱氧化剂氧化，但可以催化加氢产生醇。
